与姜和橙色的乡村桃子galette

上次修改于2021年3月29日下午7:08

与传统馅饼相同的脆脆和黄油地壳,我们的乡村桃Galette姜和橙色是甜,馅饼,多汁和美味。这款桃花心点心与富含香草冰淇淋的勺子,为夏季治疗的终极结束。

我们最喜欢的Galettes是什么,任何人都可以制作一个美丽的Galette。食谱’如同在糕点面团中铺设新鲜水果,我们的桃格尔特是懒惰的厨师’他采取传统的桃子馅饼。跳过馅饼,周到的衡量和刀工作,并获得相同的脆脆和背壳,柔软的馅饼,鼓励‘rustic’我们的Galette的性质,用自由手褶皱或地壳卷曲。

桃子galette与冰淇凌瓢在冷却机架上

如果有’我们的任何东西都像夏天治疗的结束一样爱更多’s peaches. Whether ,在他们自己或馅饼中吃掉了 ’在桃子上浇灌的东西和嘴浇水。从我们的风味圣经中汲取了一个提示,我们加入了磨碎的生姜和橙汁飞溅到我们的桃子,帮助他们带出更多的夏天甜味,并为这个水果甜点添加深度。

但像传统的馅饼一样,一个好的糕点是糕点,糕点的乐趣。一个脆弱的黄油地壳是馅饼的最佳部分,我们绝对是一个在这个桃花格斗食谱中为其感到自豪。

4片在大理石板上的桃子galette

什么是加尔特?

Galette是一个法国糕点表弟,喜欢馅饼或馅饼。简单来说,它’S果馅饼填充放置在看起来像翻出披萨面团的内容中,然后边缘折叠并围绕灌装褶皱。

桃Galette的成份布置在大理石桌上

如何制作一个乡村的桃格尔特

如何制作Galette Craul

就像饼干面团,Galette糕点是用面粉,冷黄油,糖,含盐和冰水制成的。首先组合面粉,糖和盐,然后切成豌豆大小的冷黄油。用叉子粉碎并将黄油混合到面粉中,直到你有小豌豆大小的碎片。一汤匙一次,加入冰水并混合,直到毛茸茸的面团形式。将面团塑造成1英寸的厚盘,盖子,放入冰箱中,设定至少一个小时。

为什么我们使用冷黄油和冰水?好吧,浮肿和片状地壳的关键是空气,为了让黄油需要握住的面团中的空气’S形式使其会泡到外壳中。使用冷黄油,冰水,而不是用手工作面团,确保您实现这一目标。

如何为桃格汁准备水果

也喜欢馅饼,填充需要厚实,以确保它没有’在送达时变成了盘子上的混乱。为了实现这一目标,我们从面粉,柑橘和糖的混合物开始,创造糊状,当煮熟和冷却时,将使您能够为完美的桃Galette提供服务。这是加入味道的好地方,所以我们使用了橙汁,姜和少量盐来赞美平静并最大限度地发挥作用。所有桃子切片在混合物中腌制10-15分钟,同时烤箱预热。

在大理石桌上的桃子

组装桃Galette

现在为有趣的部分,将你的面团直接滚到羊皮纸上的14-15英寸。大学教师’如果边缘aren担心’完美的完美,因为它只增加了完成的桃Galette的美丽。从面团外部开始大约1-2英寸,将桃子切片放在侧面,一个接一个地,覆盖一半的切片。继续,顺时针,直到桃子覆盖面团(除了外壳外)。在3英寸部分工作,折叠边缘在桃子的边缘,覆盖外层大约一半。

继续在Galette周围留下小折叠或褶皱。一旦完成了,可以通过桃子刷地壳,用鸡蛋刷地壳刷地壳,用慷慨的糖刷地壳刷。烘烤Galette 425°烤箱20-25分钟,直到地壳是金黄色和桃子冒泡。允许桃Galette冷却至少20分钟,然后填充填充物。搭配一个大铲子和几片罗勒。

桃子galette冷却在有冰淇凌的瓢的铁丝架上

有用的工具和成分制作桃子格拉特

以下是与产品有助于制作乡村桃Galette配方的产品的联系链接。如果您通过链接购买物品,厨师Sous Chef Inc.将收到一个小委员会,无需额外费用。

感谢您通过这些购买帮助您支持我们。如果您已制作此食谱,请在下面的评论中告知我们!

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与姜和橙色的乡村桃子galette

在蓝色餐巾的桃子galette

与传统馅饼相同的脆脆和黄油地壳,我们的乡村桃Galette姜和橙色是甜,馅饼,多汁和美味。这款桃花心点心与富含香草冰淇淋的勺子,为夏季治疗的终极结束。

  • 作者: 厨师 Sous Chef
  • 准备时间: 40分钟
  • 煮熟时间: 20分钟
  • 总时间: 1 hour
  • 屈服: 12” galette 1x
  • 类别: 食物和饮料,甜点,早午餐
  • 菜式: 北美洲

原料

规模

糕点

  • 1 cup多用途面粉
  • 1 tsp砂糖
  • 1/2 TSP.
  • 1/2杯冷黄油,切成小立方体
  • 1/4杯冰水

填充

  • 4桃子,切1/2厚
  • 2 tbsp砂糖
  • 1 tbsp多用途面粉
  • 1 tbsp橙汁
  • 2 tsp姜末
  • 1/4 TSP.
  • 2 tbsp牛油

额外的成分

  • 1
  • 2 tbsp牛奶
  • 2 tbsp粗糖
  • 1小枝罗勒
  • 1/2杯冰淇淋

指示

第1号|在中型碗中,将1杯面粉混合在一起,1茶匙  糖,1/2茶匙盐。加入黄油,并使用叉子粉碎并将黄油混合到面粉中,直至其涂覆并成为小豌豆的尺寸。一次加入水1汤匙,并混合,直到它形成面团。塑造成1英寸的圆盘,包裹并放入冰箱中至少1小时。

2号|预热烤箱至425°。

第3号|在中型碗中,一起搅拌2汤匙糖,1汤匙面粉,橙汁,磨碎的姜,和1/4茶匙盐,直到光滑。加入桃子和轻轻扔到外套。

4号|取出面团,放在一个大,轻微粉碎的一块羊皮纸上。将面团擀成14-15英寸的圆圈。从边缘开始从约1英寸开始,一时稍微将桃子切片层翻转,一时,确保它们略微置于顶部。继续,在Galette填充Galette的路上工作。桃子在中心比边缘更高。将面团的边缘折叠在2-3英寸的部分,在顶部覆盖它们的外层覆盖它们大约一半。用1/2茶匙块黄油点缀桃子。

第5号|在一个小碗里,将鸡蛋和牛奶一起搅拌以制作鸡蛋。在地壳上刷一层蛋蛋清,然后撒上粗糖。

第6号|将Galette放在烤盘或披萨石头上,烘烤20分钟,直到桃子冒泡,地壳是金棕色。在服务前至少20分钟冷却。

第7号|搭配香草冰淇淋和一些小罗勒叶。

笔记

  • 面团最容易与冷时使用。如果它变得太柔韧,请将其放回冰箱中以在组装前坚固。
  • 使用烘烤/披萨石将确保地壳保持清脆,不会变得湿度。让石头用烤箱预热。

关键词:桃食谱,Galette食谱,如何制作桃Galette

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1条评论

  • 回复
    莎拉
    2018年9月5日在上午11:07

    这样一个伟大的食谱。它真的就像一个馅饼,但更简单。我为我的父母做了它,他们绝对喜欢它!

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